شبكة تراثيات الثقافية

المساعد الشخصي الرقمي

Advertisements

مشاهدة النسخة كاملة : مبرد


سلسبيل كتبي
06-07-2011, 09:32 PM
مبرد
مبرد ، مبراد ، جمعه مباريد .

قال عبد الله بن سبيل :

من البن يصفق به ثلاث غرزات *** تنسف على المبراد والكيس مليان


وقال الدحام السبيعي من أهل ثادق :

ملا المبرد بن والهيل تسعين *** وجاب الحطب والما وتمر وطيبه


مبرد : ويقال أيضاً مبراد : هو الإناء الذي يفرغ فيه البن من المحماسة بعد حمسه ليبرد فيه قبل دقه وهو نوعان :
1ـ مبرد يعمل من خوص النخل على هيئة إناء مدور ، ويزين بالألوان التي يصبغ بها خوصه قبل سفه .
2ـ مبرد يصنع من خشب الأثل ، وله هيئتان ، هيئة مدورة ، وهيئة مستطلية ، وهو يصنع بطريقة النحت ، وله فتحة يفرغ منها البن بعد تبريده فيه إلى أداة دقه .
ويزين مبرد الخشب غالباً بزخارف محفورة فيه ، وبقمور بيضاء وصفراء ، ومنه ما يرشم بحبات دقيقة من الرصاص .
أما حجم المبرد وسعته فإنه يكون حسب الحاجة ، إذا كانت دلال القهوة كبيرة وكانت المحماسة تكون كبيرة وتحتاج إلى مبرد كبير .
أما إذا كانت الدلال صغيرة فإن المحماسة تكون صغيرة وحمسة البن تكون صغيرة ، ويكفي لها مبرد صغير .
لهذا فإننا نرى من المبرد أحجاماً كثيرة بين صغير ، وصغير جداً ، وكبير وبين ذلك .
والمبرد صناعة وطنية معروفة في كل بلدان المملكة .

المرجع

كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل