رغيدة ، رغيد


قال محمد بن زيد من أهل القويعية :

لولا الحيا في أمي نشيده *** واحط في أمي ما يعذرب سواها
تحط قرصان وكنه رغيده *** وفيه الحزز من عضها ما قواها

قلت : الحزز جمع حزة وهي قطع اللحم الصغيرة الصلبة .

وقال رشيد الكثيري :

واحد عشاه البر ومفطح الحيل *** وانا رغيد يلطع القلب حره


رغيدة : ويقال رغيد : طعام من نوع العصيد غير أنه رخو ، يعمل من دقيق القمح أو دقيق الذرة أو غيرها من الحبوب .

وصنعه يتم بلت الدقيق في الماء وهو على النار ، ويحرك بالمعصاد حتى يذوب الدقيق بالماء ، والذي يجعله يبقى رغيداً هو قلة الدقيق بالنسبة للماء ، وهو من طعام العسر والفقر وقلة الطعام ، وهو عربي فصيح .


وفي اللسان : والرغيدة اللبن الحليب يغلى ثم يذر عليه الدقيق حتى يختلط ويساط فيلعق لعقاً .


قلت : وسواء ذر الدقيق في ماء أو حليب فإنه يمسى رغيداً إذا كان رخواً لم تشتد خثورته .


المرجع

كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل