شبكة تراثيات الثقافية

المساعد الشخصي الرقمي

Advertisements

مشاهدة النسخة كاملة : أكلات خاصة بشهر رمضان المبارك .. مكة المكرمة


ريمة مطهر
01-21-2011, 03:51 PM
أكلات خاصة بشهر رمضان المبارك .. مكة المكرمة


نذكر بعض ما كان يقدمه أهل مكة في المناسبات الزمانية . فالمأكولات كثيرة ومتنوعة ، وإن كان ليس الهم من هذه المناسبة الدينية كثرة الأكل والشرب إلا إنها العادة والمناسبة ، والشغف بهذه المناسبة العزيزة .

من الأطعمة : الشوربة باللحم وبالدجاج ، والمكرونة بالصلصة – الطماطم المعجون - ، والعيش باللحم وهو لذيذ للغاية ويعمل من اللحم المفروم والطحينة والكراث ، والمكرونة بالباشميل وتعمل باللحم المفروم بإضافة الحليب ( بودرة ) ومن ثم وضعها في الفرن إلى أن تنضج ، والسمبوسك , والمعرق بالدجاج ، والمقلقل باللحم وبالدجاج أيضاً ، وباذنجان أسود بالمفروم ( مصقع ) وفلفل رومي المحشو باللحم المفروم والأرز المصري أو الهندي ، وفاصوليا خضراء مفورة يضاف إليه الطحينة البلدي ، واللقيمات بالدقيق حلو بالشيرة ومالح بالحمر – تمر هندي - ، والفول والتميس والمعصوب ، وربما سليق وكبسة وشربة مقادم ، وباقي أنواع الإدامات والخضراوات .


المرجع
صور من تراث مكة المكرمة في القرن الرابع عشر الهجري ، الجزء الأول .
عبد الله محمد أبكر . بتصرف .