مأكولات في الصرارة .. مكة المكرمة


ولمن يزور المدينة المنورة لأول مرة يعملون له حفلة صغيرة يصنعون فيها بعض الأطعمة والأشربة ، تتقدمها ( قهوة حلوة ) وهي تعمل بالحليب والمجفف والأرز المصري المطحون ، ويضاف إليها سكر وهيل وماء ورد ، واللوز العادي بعد أن يفور على النار ويسلخ من قشرته ويطحن . ثم يطبخ على نار هادئة مثل طريقة إحضار السحلب ، وربما أضيف إليها دقيق النشا الأبيض ، وهذه القهوة من الطباق التي تحضر في المناسبات الخاصة كهذه ، ويسمون هذه الحفلة ( الصُّرارة ) .

وقرأت للغزاوي في شذراته : بأنها ( الصرورة ) فقد روي عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه أنه قال : ( حجة أحجها وأنا صرورة أحب إلي من ست غزوات ) والصريرة : الذي لم يحج .

وهي لغة ما تزال تصدق على من زار أو حج للمرة الأولى كبيراً أو صغيراً ذكراً أو أنثى .


المرجع
صور من تراث مكة المكرمة في القرن الرابع عشر الهجري ، الجزء الأول .
عبد الله محمد أبكر . بتصرف .