ريمة مطهر
06-05-2011, 08:11 PM
الجالية الهندية .. المطبخ المدني
ويميز الأكل الهندي شدة حرارته . ومن أهم مأكولاته :
( أ ) الأرز الهندي : وهو رز يطبخ بلحم زنجبيل ، فلفل حار ، ونعناع الشباتي : دقيق حب يعجن ويخبز على ظهر الصاج .
( ب ) شربة الدال : وهي شربة العدس ، وتصنع من العدس ، والبصل ، الطماطم ، والسمن .
( ج ) الرز البرياني : وهو من الأطعمة المنتشرة في المدينة ، ويصنع بالرز , واللحم ، والبصل ، واللبن ، وبهارات خاصة به .
( د ) السمبوسة الهندية : عجين يحشى بلحم مفروم مطبوخ ، وبصل بإضافة الفلافل إليه .
المرجع
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
ويميز الأكل الهندي شدة حرارته . ومن أهم مأكولاته :
( أ ) الأرز الهندي : وهو رز يطبخ بلحم زنجبيل ، فلفل حار ، ونعناع الشباتي : دقيق حب يعجن ويخبز على ظهر الصاج .
( ب ) شربة الدال : وهي شربة العدس ، وتصنع من العدس ، والبصل ، الطماطم ، والسمن .
( ج ) الرز البرياني : وهو من الأطعمة المنتشرة في المدينة ، ويصنع بالرز , واللحم ، والبصل ، واللبن ، وبهارات خاصة به .
( د ) السمبوسة الهندية : عجين يحشى بلحم مفروم مطبوخ ، وبصل بإضافة الفلافل إليه .
المرجع
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
