ريمة مطهر
06-05-2011, 08:03 PM
الجالية الإفريقية .. المطبخ المدني
( أ ) العصيدة : وتصنع بإضافة دقيق القمح إلى الماء المغلي على النار ، ويحرك إلى أن يجمد ثم يؤكل بالويكة .
( ب ) الويكة : عبارة عن قرون البامية الناشفة المدقوقة بشكل ناعم تطبخ مع اللحم .
المرجع
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
( أ ) العصيدة : وتصنع بإضافة دقيق القمح إلى الماء المغلي على النار ، ويحرك إلى أن يجمد ثم يؤكل بالويكة .
( ب ) الويكة : عبارة عن قرون البامية الناشفة المدقوقة بشكل ناعم تطبخ مع اللحم .
المرجع
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
