المطبخ المدني

تعتبر المرأة المدنية كل شيء في محيط منزلها ، فهي تعد الطعام لزوجها ولأولادها ، وتغسل الملابس ، وتنظف البيت ، وترش الدرج ، وتحك الشراب ، وتملأ الأزيار ، وتقوم بطحن الدقيق بالرحا ونخله وخبزه ثم ترسله إلى الفرن ، وتقوم بحلب الغنم وخض اللبن وإخراج الزبد من السمن بعد خضه وعمل الجبن وترقيد التمر . يعتبر المطبخ المدني أكثر المطابخ تنوعاً نظراً لأن المدينة دار مهجر هاجر إليها المسلمون في كل أصقاع الدنيا ، ونقلوا معهم عاداتهم وتقاليدهم ، ولا سيما الطبخ ولذا فإنك تجد في المدينة ما حواه المطبخ في العالم الإسلامي :
فنجد المطبخ الصيني والهندي والتركي والمغربي والإفريقي والمصري والشامي والجاوي والبخاري والكابلي . ومن أهم أطعمتهم :
1. الجالية الإفريقية .
2. الجالية البخارية .
3. الجالية الهندية .
4. الجالية الحضرمية .
5. الجالية المغربية .
6. الجالية الأفغانية .
7. الجالية التركية .
8.الجالية المصرية .
9. الجالية السورية .


المرجع
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .