مركى
مركى ، جمعه مراك
قال أحد الشعراء ، تروى لعبد الله بن محمد الصبي :

قم شب نار الوجار وكيف أشغاله *** ثم أكبر النار واحمس فوق صاليها
بن عماس الراس فنجاله *** ويداوي الكبد عن حر لجا فيها
أركب بريقك على مركاك ودلاله *** واصفق ثناويك واجمع زل صافيها


مركى : قضيب حديد مطروق ، طرفاه عريضان ، ومنه ما يتكون من قضيب معكوف ، يتكون من شعبتين متوازيتين بينهما بُعد يتراوح من 5 ـ 10 سم حسب حجم المركى الذي يوضع على متن النار توضع عليها الدلال والأباريق صفاً فوق النار ، وهو الأكثر انتشاراً واستعمالاً ، ويوضع فوقه أكثر من دلة واحدة .

وهناك مركى من نوع آخر ، منه ما هو على هيئة مستطيل وله أربع أرجل ، ومنه ما هو دائري الشكل وله ثلاثة أرجل يوضع فوق الجمر في عين الوجار وتوضع الدلالة فوقه ولا يحملا إلا دلة واحدة ، ويسمى أيضاً مركباً .

وكل أنواع المركى صناعة وطنية من صنع الحدادين .


المرجع

كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل