شبكة تراثيات الثقافية

المساعد الشخصي الرقمي

Advertisements

مشاهدة النسخة كاملة : طبخة


سلسبيل كتبي
01-30-2011, 05:19 PM
طبخة
طبخة ، جمعه طباخ ، وطبخات
قال حنيف بن سعيدان :

ما ظنتي سويتها يوم شبيت *** قللت طبختها وكثرت ماها


وقال مشاري بن سلطان بن ربيعان العتيبي :

قم سو فنجال على خمسة أجناس *** واحذر تجي حرقه وبالك نياها
خلك لها عن كل عذروب حساس *** وقيس لها الطبخة على قدر ماها


وقال فيحان الرقاص العتيبي :

أول شببكم خمس طبخات اتباع *** برية ما بهرت بالزنجبيل


طبخة : هي طبخة البن في دلة القهوة ، لها مقادير تتفق مع حجم الدلة التي تلقم (تطبخ) فيها ، وكل مرة يقال لها طبخة .

وكانوا يعتنون بعمل القهوة ، وبمقادير مائها وبنها لئلا يزيد مقدار الماء عن مقدار البن .

ومن جيد ما قيل في الطبخة :
وقال باني أمير قرية مسكة :

يا حشر عطنا طبخة للمسايير *** قبل يروحون المشاكيل عنا


وقال ناصر بن ضيدان الزغيبي الحربي :

يا سيف فنجال النزل من يخلي *** إلى صار تاجد طبخته مع قناده
إلى شب ناره كاملات معانيه *** في ماقع ما قيل شيلوا رماده


وقال فياض المقاطي السبيعي :

وبالزعفران مبهرات دلاله *** يجغط لها بالهيل والبن يرهيه
ومكبرين طبخته من جلاله *** ومقلل في ماء من حشم راعيه


وقال تركي بن حميد العتيبي :

قم كيف الطبخة ترى بان لى شان *** مشتان في شان وشان عناني
برية من سوق صنعا ونجران *** يعبا لها بالهيل والزعفران



المرجع

كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل