سلسبيل كتبي
01-25-2011, 03:23 PM
قرص
قرص ، جمعه قرصان
قال محمد بن زبد من أهل القويعية :
تحط قرصان وكنه رغيده *** وفيه الحزز من عضها ما قواها
وقال فهد بن عبد الرحمن بن مقرن من أهل شقرء :
تذبح له العفرا الفتاة الردوم *** وصحون قرصان من الصفو مسقاة
وقال إبراهيم بن جعيثن :
وراه ما يستر عرضه *** بقريص وإلا بتميره
قرص : يقصد به الشاعر القرصان المعروف في هذا العهد ، التي تصنع من دقيق القمح ، على الصاج المحمي ، وغالباً يكون القرص رقيق الصنع واسع الدائرة ، وعند تناوله يلين بشيء من المرق الساخن أو الحليب المغلي وهو غذاء جيد وما زال يعمل في بعض البيوت وفي المطابخ العامة ، وهو من أصل عربي فصيح .
قال في اللسان : والقرص من الخبز وما أشبهه ، ويقال للمرأة : قرصي العجين ، أي سويه قرصة ، وقرص العجين : قطعه ليبسطه قرصة قرصة ، والجمع أقراص ، وقرصة ، وقراص ، وقرصت المرأة العجين تقرصه قرصاً ، وقرصته تقريصاً .
قلت : وقرص الصاج هو الذي ذكره كنعان الطيار في شعره ، قال ، فأجاد في وصفه :
ماكوله الحنطة على حامي الصاج *** ومشروبهم در البكار الهجاهيج
وقرص الصاج يعمل من دقيق الحنطة ، وهو أفضله .
المرجع
كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل
قرص ، جمعه قرصان
قال محمد بن زبد من أهل القويعية :
تحط قرصان وكنه رغيده *** وفيه الحزز من عضها ما قواها
وقال فهد بن عبد الرحمن بن مقرن من أهل شقرء :
تذبح له العفرا الفتاة الردوم *** وصحون قرصان من الصفو مسقاة
وقال إبراهيم بن جعيثن :
وراه ما يستر عرضه *** بقريص وإلا بتميره
قرص : يقصد به الشاعر القرصان المعروف في هذا العهد ، التي تصنع من دقيق القمح ، على الصاج المحمي ، وغالباً يكون القرص رقيق الصنع واسع الدائرة ، وعند تناوله يلين بشيء من المرق الساخن أو الحليب المغلي وهو غذاء جيد وما زال يعمل في بعض البيوت وفي المطابخ العامة ، وهو من أصل عربي فصيح .
قال في اللسان : والقرص من الخبز وما أشبهه ، ويقال للمرأة : قرصي العجين ، أي سويه قرصة ، وقرص العجين : قطعه ليبسطه قرصة قرصة ، والجمع أقراص ، وقرصة ، وقراص ، وقرصت المرأة العجين تقرصه قرصاً ، وقرصته تقريصاً .
قلت : وقرص الصاج هو الذي ذكره كنعان الطيار في شعره ، قال ، فأجاد في وصفه :
ماكوله الحنطة على حامي الصاج *** ومشروبهم در البكار الهجاهيج
وقرص الصاج يعمل من دقيق الحنطة ، وهو أفضله .
المرجع
كتاب الأطعمة وآنيتها ، سعد بن عبد الله بن جنيدل