شبكة تراثيات الثقافية

المساعد الشخصي الرقمي

Advertisements

مشاهدة النسخة كاملة : زبدة الطرطير


ريمة مطهر
11-24-2012, 08:59 PM
زبدة الطرطير

مادة بيضاء بلورية ذات مذاق حمضي خفيف توجد في العنب وبعض الفواكه الأخرى . وتسمى أيضاً طرطرات البوتاسيوم الهيدروجينية أو ثاني طرطرات البوتاسيوم . تستخدم زبدة الطرطير في صناعة الخبز وفي صناعة دقيق الخبز . وتستخدم أيضاً في مواد طلاء الصفيح ، كما تستخدم مادة طبية ملينة للمعدة . وتؤخذ زبدة الطرطير من رواسب الطرطير التي تترسب داخل براميل النبيذ . والصيغة الكيميائية لزبدة الطرطير هي khc4h4o6 .

المرجع
الموسوعة العربية العالمية – الطبعة الثانية – الجزء 11 – 1419 هـــ ( 1999 م ) .