سلسبيل كتبي
02-08-2011, 07:29 PM
من وسائل حفظ الأطعمة .. المدينة المنورة
يسخن الطعام عدة مرات حتى لا يفسد ، ويوضع في النملية إن كان الجو بارد أو يعلق حتى لا تصل إليه القطط والنمل ، وقد يوضع في طشت به ماء ويثقل عليه في مكان بارد إذا أمن من وجود القطط .
وعند اكتشاف البترول اخترعت مواقد للطبخ متنوعة منها :
1- الدافور " أبو بابور القاز " : يوضع " القار " في خزانة ، ويدفع إلى أعلى بواسطة ضبط الهواء داخل الخزان ، ثم يشغل ليسخن في البداية وعند بداية بلوغ درجة التبخر يختلط الغاز المتصاعد من عملية التبخر بالأكسجين الموجود في الهواء بتم الاشتعال وهو في طريقة عمله كالإتريك المذكور في الإضاءة .
2- الطباخة : وهي إناء يوضع به الغاز وتدلا فيه عدة فتائل تمتص " القاز " ، وتشتعل لتعطى ناراً عادية وهي في طريقة عملها كطريقة عمل لمبة " القاز " .
المرجع :
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
يسخن الطعام عدة مرات حتى لا يفسد ، ويوضع في النملية إن كان الجو بارد أو يعلق حتى لا تصل إليه القطط والنمل ، وقد يوضع في طشت به ماء ويثقل عليه في مكان بارد إذا أمن من وجود القطط .
وعند اكتشاف البترول اخترعت مواقد للطبخ متنوعة منها :
1- الدافور " أبو بابور القاز " : يوضع " القار " في خزانة ، ويدفع إلى أعلى بواسطة ضبط الهواء داخل الخزان ، ثم يشغل ليسخن في البداية وعند بداية بلوغ درجة التبخر يختلط الغاز المتصاعد من عملية التبخر بالأكسجين الموجود في الهواء بتم الاشتعال وهو في طريقة عمله كالإتريك المذكور في الإضاءة .
2- الطباخة : وهي إناء يوضع به الغاز وتدلا فيه عدة فتائل تمتص " القاز " ، وتشتعل لتعطى ناراً عادية وهي في طريقة عملها كطريقة عمل لمبة " القاز " .
المرجع :
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
