سلسبيل كتبي
02-08-2011, 06:44 PM
الشاي .. المدينة المنورة
وهو المشروب الأول في العالم وكل بلد له طريقة في تحضيره وتقديمه وطريقة شربه ، والشاي في المدينة له طريقة معينة في التحضير والمزج ، فالشاي المديني يشرب خفيف وممزوج ببعض الأعشاب العطرية والأزهار مثل : النعناع المغربي ، وهو النعناع المعروف في بلاد البحر الأبيض المتوسط ، يضاف إلى الشاي فيعطيه نكهة جميلة وطعماً خاصاً والنعناع المديني ، وهو نوع من النعناع يعرف في بعض البلاد بالحبق ، يضاف إلى الشاي الأحمر فقط ، ويكثر استعماله في فصل الشتاء لما له من رائحة نفاده ، وقد عرف هذا النعناع في المدينة باسم النعناع الحساوي ؛ لأن أحد البساتين في ذي الحليفة يعرف بالحساء اشتهر بزراعة هذا النوع .
الورد والفل : وفي المدينة يضاف الورد بأنواعه والفل إلى الشاي الأحمر فيميزه عن الشاي في أي بلد آخر .
ومن الأعشاب التي تميز الشاي في المدينة الدوش له رائحة متميزة ، ويغرى بشرب الشاي ، وعلى ما يبدو أنه من الأعشاب الطبية .
النوامي : وهو ورق النيم نجده عند بائع النعناع ملفوفاً في ليف النخل إذا أضيف إلى الشاي فحدث ولا حرج .
وقد ظهر في وقت من الأوقات في بعض المقاهي خلطة من هذه الزهور والأعشاب والشجرات مجتمعة ويعرف بـ " الشاي الطائفي " مع أنه من الأنسب أن يعرف بالشاي المدني .
والشاي كما قلنا المشروب الأول ، حيث يقدم إلى الضيف وإلى الأصدقاء ويشرب في أوقات متعددة داخل البيت وخارجه وحتى في الدوائر الحكومية .
المرجع :
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
وهو المشروب الأول في العالم وكل بلد له طريقة في تحضيره وتقديمه وطريقة شربه ، والشاي في المدينة له طريقة معينة في التحضير والمزج ، فالشاي المديني يشرب خفيف وممزوج ببعض الأعشاب العطرية والأزهار مثل : النعناع المغربي ، وهو النعناع المعروف في بلاد البحر الأبيض المتوسط ، يضاف إلى الشاي فيعطيه نكهة جميلة وطعماً خاصاً والنعناع المديني ، وهو نوع من النعناع يعرف في بعض البلاد بالحبق ، يضاف إلى الشاي الأحمر فقط ، ويكثر استعماله في فصل الشتاء لما له من رائحة نفاده ، وقد عرف هذا النعناع في المدينة باسم النعناع الحساوي ؛ لأن أحد البساتين في ذي الحليفة يعرف بالحساء اشتهر بزراعة هذا النوع .
الورد والفل : وفي المدينة يضاف الورد بأنواعه والفل إلى الشاي الأحمر فيميزه عن الشاي في أي بلد آخر .
ومن الأعشاب التي تميز الشاي في المدينة الدوش له رائحة متميزة ، ويغرى بشرب الشاي ، وعلى ما يبدو أنه من الأعشاب الطبية .
النوامي : وهو ورق النيم نجده عند بائع النعناع ملفوفاً في ليف النخل إذا أضيف إلى الشاي فحدث ولا حرج .
وقد ظهر في وقت من الأوقات في بعض المقاهي خلطة من هذه الزهور والأعشاب والشجرات مجتمعة ويعرف بـ " الشاي الطائفي " مع أنه من الأنسب أن يعرف بالشاي المدني .
والشاي كما قلنا المشروب الأول ، حيث يقدم إلى الضيف وإلى الأصدقاء ويشرب في أوقات متعددة داخل البيت وخارجه وحتى في الدوائر الحكومية .
المرجع :
أحمد سعيد بن سلم ، المدينة المنورة في القرن الرابع عشر ، ط 1 ، بتصرف .
