ريمة مطهر
05-08-2012, 09:34 PM
التعتيمة
في مكة يقولون : ( التعتيمة ) لمائدة طعام توضع عادة للعشاء ، والأكثر للفطور ، وعليها كل ما لذ وطاب من أنواع الأطعمة والمشبك .. وأنواع المربيات ، مثل : مربى السفرجل ، والدبة الرومي .. وأنواع من الجبن البلدي والجبن الأصفر ، وأنواع الزيتون والمخللات ، والدبيازة .. ويؤكل بخبز يسمى الشريك ، شكله كالمعين ، ويُصنع من دقيق الحمص ، أو العيش الشريك المدور والمفرغ من وسطه ، والمصنوع من الدقيق الأبيض وعلى وجهه سمسم .
أم بالنسبة للتسمية فربما أخذت من التعتيم ، وهو الظلام ؛ لأنهم – وكما ذكرتُ سابقاً – يقدمونها أول الصباح أو في العشاء ، وترسل من أهل العروسة لبيت أهل العريس .
المرجع
عامية مكة ومدى قربها من الفصحى - بتصرف
إعداد
د. فتحية حسين عبد الغفور عطار
أستاذ اللغة والنحو والصرف المشارك
جامعة أم القرى
في مكة يقولون : ( التعتيمة ) لمائدة طعام توضع عادة للعشاء ، والأكثر للفطور ، وعليها كل ما لذ وطاب من أنواع الأطعمة والمشبك .. وأنواع المربيات ، مثل : مربى السفرجل ، والدبة الرومي .. وأنواع من الجبن البلدي والجبن الأصفر ، وأنواع الزيتون والمخللات ، والدبيازة .. ويؤكل بخبز يسمى الشريك ، شكله كالمعين ، ويُصنع من دقيق الحمص ، أو العيش الشريك المدور والمفرغ من وسطه ، والمصنوع من الدقيق الأبيض وعلى وجهه سمسم .
أم بالنسبة للتسمية فربما أخذت من التعتيم ، وهو الظلام ؛ لأنهم – وكما ذكرتُ سابقاً – يقدمونها أول الصباح أو في العشاء ، وترسل من أهل العروسة لبيت أهل العريس .
المرجع
عامية مكة ومدى قربها من الفصحى - بتصرف
إعداد
د. فتحية حسين عبد الغفور عطار
أستاذ اللغة والنحو والصرف المشارك
جامعة أم القرى
